肉松小贝（辣松）
肉松小贝（辣松）的做法说明
肉松小贝 （辣味松）
肉松小贝（辣松）的食材和调料
| 蛋黄面糊部分： | |
| 蛋黄 | 三个 |
| 牛奶 | 47g |
| 玉米油/植物油 | 30g |
| 细砂糖 | 20g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 蛋清部分： | |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 40g（提前用小碗称好） |
| 柠檬汁/白醋 | 2-4滴 |
| 低筋面粉 | 克 |
| 细砂糖 | 克 |
| 牛奶 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 植物油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 肉松 | 克 |
肉松小贝（辣松）的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+玉米油+细砂糖 混合均匀
- 第2步.
筛入低筋面粉 Z字型搅拌均匀 （无干粉状态）
- 第3步.
视频演示。Z字型搅拌均匀
- 第4步.
现在来分离 蛋清、蛋黄 。 蛋黄直接放入刚刚搅拌好的面糊中。加入蛋黄后 照样Z字型搅拌均匀。
- 第5步.
这是刚刚分离的蛋清。（这时候可以预热烤箱 中下层 160度）
- 第6步.
称好的白砂糖放一旁 备用。用打蛋器低速打发蛋清 打至图片粗泡的时候加第一次。（细砂糖分三次加入）
- 第7步.
第一次加糖后。打发至明显膨胀发泡 加入第二次糖 继续中速打发。
- 第8步.
打发到有纹路的时候 加入第三次糖。
- 第9步.
打至硬性发泡（提起打蛋器 有小尖且不塌下）
- 第10步.
取刚刚打发好的蛋清 三分之一 到蛋黄面糊中。！！切拌的手法混合均匀。（不能圆圈搅拌 会消泡）
- 第11步.
全部混合
- 第12步.
全部混合均匀
- 第13步.
倒入烤盘中 我用的28cm*28cm烤盘
- 第14步.
中下层 160度 20分钟。（每一台烤箱脾气不一样。按照自家烤箱来）
- 第15步.
用圆形磨具 压出形状 两片一夹 中间抹沙拉酱。外面再裹一层沙拉酱 再裹肉松。
- 第16步.
超级好吃
