百香果奶油冰淇淋

百香果奶油冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   1、 百香果过滤出汁备用。

   
2. 第2步.

   2、牛奶加温热后降温冷却备用。

   
3. 第3步.

   3、 蛋黄加入细砂糖搅拌至乳化，倒入一部分牛奶搅拌均匀，再将剩余牛奶全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   4、过筛倒回奶锅小火加热，请不停搅拌，这步需要耐心点，但不能松懈，“小火”“不停搅拌”否则温度太高蛋奶糊会结块。你会看到泡沫消失，蛋奶糊呈浓稠糊状。离火，连锅放入冷水中冷却。

   
5. 第5步.

   5、奶油打发到6分发与冷却好的蛋奶糊混合，百香果汁倒入混合糊中也充分混合。放入冰箱冷冻。

   
6. 第6步.

   6、每一个小时取出，用打蛋器搅拌3分钟，再放回冷冻。循环3次后即可倒入保鲜盒放入冰箱冷冻。