高压锅里的戚风蛋糕

高压锅里的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备上述材料～蛋黄、蛋清分离。蛋黄里放入10克白糖🍬50克牛奶🥛40克玉米油🌽用刮刀搅拌均匀

   
2. 第2步.

   过筛加入90克低筋面粉，用刮刀搅拌成无颗粒的面糊

   
3. 第3步.

   搅拌成这样，面糊不能太稀，面糊稀，容易塌……蛋黄处理好了，接下来处理蛋清

   
4. 第4步.

   🍄在蛋清里滴几滴白醋，达到去腥的效果。 🍄用打蛋器中速打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，用高速打出细小的泡后加入20克白糖，打出纹路后加入剩下的20克白糖，再用高速打出蛋白硬性发泡，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲，倒扣蛋清不会从盆中滑落

   
5. 第5步.

   高压锅选择“保温”，开始预热，有点热就可以💥💥

   
6. 6.

   取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。拌好的蛋糊成流动状态，没有看不到的蛋清即可

7. 第7步.

   预热好的锅胆在锅底、锅边均匀地刷上油（食用油就好）⚠️防止蛋糕粘锅 把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，震动几下锅，把气泡震出来。

   
8. 第8步.

   选择“蛋糕”功能开始工作啦🍰（启动时我忘了拍照😓这是快要结束的界面）

   
9. 第9步.

   烘烤结束，内胆取出，倒扣晾凉。晾凉到手温后再切成小块。细腻、蓬松