低脂酸奶鸡肝酱
低脂酸奶鸡肝酱的做法说明
鸡肝对女孩子的好处就不多说了，传统鸡肝酱需要用到大量，热量比较高，换成无糖酸奶就完全不一样了，低脂更营养，适合减脂期抹个面包卷饼拌面拌沙拉毫无负担
这个方子没有定量，主要是一个比例，以鸡肝的量为基准
低脂酸奶鸡肝酱的食材和调料
| 鸡肝 | 1份 |
| 八角 | 2-5个 |
| 姜 | 两片 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 半根-一根 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 丁香 | 2-5颗 |
| 其他你喜欢的卤料 | |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 无糖原味酸奶 | 1/2份 |
| 洋葱 | 1/3份 |
| 大蒜 | 1/8份 |
| 海盐和黑胡椒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 干百里香 | 适量 |
低脂酸奶鸡肝酱的做法与步骤
- 1.
鸡肝切去心和筋膜清水泡半小时，泡出血水
- 2.
卤鸡肝：换清水没过鸡肝，放入姜片，八角，草果，桂皮香叶，丁香，老抽，料酒等卤料煮20分钟，关火后不用管，让它浸泡一小时或者冷藏过夜
- 3.
卤好的鸡肝捞出切块，加上酸奶，切碎的洋葱和大蒜，海盐和黑胡椒，柠檬汁，根据喜好放一些干百里香，用搅拌机搅打至顺滑，装入密封玻璃瓶冷藏
小贴士
酸奶尽量用浓稠的希腊酸奶，如果太稀就适当减一点量，也可以自己用纱布滤一下水
卤鸡肝本身有咸味，刚开始不要放太多盐，搅打一下可以尝尝味道调整咸度
做好的鸡肝酱密封冷藏保存最好在一星期内食用
