芋粿巧
芋粿巧的做法说明
台灣古早味芋粿巧
芋粿巧的做法与步骤
- 1.
先將芋頭刨絲
- 2.
起油鍋爆香紅蔥頭 香菇絲 絞肉末 蝦米 再下一大匙鹽巴 醬油 拌炒
- 3.
加入芋頭絲 繼續拌炒 這時會呈現乾的狀態 下點水 再下胡椒 五香粉 繼續拌炒至芋頭偏軟後起鍋
- 4.
鍋內放炒好的芋頭料+300克的糯米粉 加水揉成團
- 5.
將芋頭團分100克為一份 沾油捏成半月狀 放在香蕉葉上
- 6.
做好的芋粿巧 放蒸鍋裡蒸10分鐘就能出爐
小贴士
1.芋頭團記得兩面捏好成半月狀後 雙面沾油可以避免黏在香蕉葉上
2.蒸好的芋粿巧 可以趁熱吃或下油鍋煎來吃 不一樣風味
