南瓜红豆饼

南瓜红豆饼的做法与步骤

1. 1.

   南瓜去皮，切小块（越小越好），容易熟。

2. 2.

   隔沸水蒸10~15分钟。取出，过滤掉水，捣成泥状。

3. 3.

   添加糯米粉和面粉，揉成光滑不粘手的面团。 备注: 糯米粉不要一次性添加，配方量只是个参考，要看面团湿度慢慢添加，若粘手就再倒些糯米粉，直至光滑不粘手。粉量不能太多，否则容易干裂不成团。如果干裂，可适量添加水解决。

4. 4.

   分成数十个小面团，各自压扁，取适量红豆沙（红豆沙我是自己熬煮的），包裹成团，再压成小面饼。

5. 5.

   平底锅或电饼档，预热，倒油，煎成金黄色，出锅，放晾网晾凉。