象形点心（五）船点茄子•糯米团子
象形点心（五）船点茄子•糯米团子的做法说明
我做糯米茄子很多次，分享给大家。 此菜谱可做【茄子】约15个，可包馅或不饱馅。
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制作时间：1小时内 备紫、绿2色面团15分钟 捏塑20分钟 蒸6m
花钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1 紫薯、麦青粉¥2
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【谁最中国】我想用中国原料、中国工艺做点心，个头要小， 模样要美，味道甜咸皆可口。
象形点心（五）船点茄子•糯米团子的做法与步骤
- 第1步.
紫色面团：材料见图，开水倒入搅拌。绿色同理。
- 第2步.
工具
- 第3步.
柔软的面团盖住保湿
- 第4步.
一个茄子的量： 紫色约15克一个剂子，绿色少许等分成4个小剂子。 面团可以一次分好保湿。
- 第5步.
茄子捏塑：搓揉面团至色彩均匀，触感温润细腻。
- 第6步.
同上
- 第7步.
捏塑
- 第8步.
缔子
- 第9步.
蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。
- 第10步.
蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。
- 第11步.
蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。
- 第12步.
前几次做的，长茄子
- 第13步.
前几次做的短茄子
小贴士
1. 喜欢的话可以多做些，保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。
2. 色彩自己把握，切记生胚颜色较淡。
3. 水烧开，上锅蒸4分钟左右。蒸过久会塌。
4. 油使得面团软润，茄子的面团软硬要适中，可以预留一些水油在第一次揉成团后看情况加。
