一压一扯一翻一折一扭五步（椰香奶黄花卷）

一压一扯一翻一折一扭五步（椰香奶黄花卷）的做法说明

平时多做葱花味儿和豆沙馅儿的花卷，喜欢烘焙后家里的原材料更多样化一些，这回来点儿不一样的花卷。

一压一扯一翻一折一扭五步（椰香奶黄花卷）的食材和调料

中筋面粉	400克
细砂糖	1+40克
鸡蛋黄	3个
奶粉	45克
黄油	20克
椰蓉	80克
酵母	1克
温水	200克

一压一扯一翻一折一扭五步（椰香奶黄花卷）的做法与步骤

第1步.
称量普通面粉（专业数语中筋面粉）400克
第2步.
奶粉45克
第3步.
温水200克
第4步.
奶粉溶化于温水中，然后加1克酵母
第5步.
搅匀后倒入面粉中
第6步.
为了面粉更好的发酵，添加1克糖
第7步.
搅匀成絮状
第8步.
这是揉好的面团，表面光滑平整老话说三光（手光、面光、盆光）即为揉好了。放在温暖处发酵（今天天气晴好，盖上盖子去阳台晒太阳🌞）
第9步.
这时来调椰蓉馅取三个蛋黄，20克融化好的黄油。
第10步.
80克椰丝
第11步.
40个白砂糖（此糖量不是那么的甜，个人习惯不喜太甜的食物，少糖也更健康）
第12步.
将上述配料搅匀，用手和🥢都🉑️以的。
第13步.
1小时左右面发好了，发的蜂窝眼并不是很大，赶着出门不等了。不着急的可以再发半小时，蜂窝眼会更大一点，蒸出来的面食会更蓬松。
第14步.
发酵好的面团再来经过揉制、排气，让面更筋道柔软。
第15步.
擀开成长长的薄片，在面皮中间铺上之前调好的椰蓉馅，可用勺子压一下。
第16步.
先将一边折过来，也稍压一下。
第17步.
另外一边也折叠起来。
第18步.
用手平压或者平拍，主要是为了让揶蓉馅更紧实些。
第19步.
刀切一片，为了两片一样大小，可叠加一起来切
第20步.
排好队，亮个相吧！
第21步.
漂亮花卷的第一步“一压”从这部开始，取一块两片叠加在一起的面块，先用筷子轻轻压一下。
第22步.
这是第二部“一扯”两手捏住面块的两头，稍稍拉长一点
第23步.
第三部“一翻”个面，筷子压在中间位置
第24步.
第四步“一对折”
第25步.
第五步“一扭”两只手一手捏面团，一手拿着筷子，预备起，同时用小小的力反方向扭起来。
第26步.
最后一步扭好的面团，将筷子取出，花一样的花卷成功了！
第27步.
从另一个角度看一下，是不是很漂亮
第28步.
排排坐，来个大合影
第29步.
蒸锅里铺上专门买的笼屉纸，在厨具商店有卖的（没有纸，用刷子在蒸笼上刷一层油也可以防沾）
第30步.
400克面粉一共做了14个花卷。盖上盖子再发酵15-20分钟后开始蒸，先大火，上汽后转中火蒸12-15分钟就好了，但不要马上开盖，闷2-4分钟就可以了。
第31步.
涨大了不少吧！
第32步.
香喷喷的椰香花卷出锅了。