羊肚菌响螺鸡汤

羊肚菌响螺鸡汤的做法说明

秋天到啦～～～靓汤润起来～～～
今天煲一个丑丑的干货——羊肚菌。丑归丑，功效还是相当棒棒哒，这里就不啰嗦了，度娘能告诉你一堆牛气轰轰的数据。总之，特别好，吃就对了^^
响螺明目养颜、滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾、定安睡眠的辅助疗效，这个以前都说过啦～～～
加点陈皮可以祛湿～

第1步.
土鸡切块焯水洗净待用。
第2步.
响螺头泡发4小时以上，厨主一般是头天晚上放到冰箱冷藏泡发，第二天取用。厨主这个巨型响螺头，一炖盅只用了一半，中等个头的可以放一个。主要是响螺有咸味，放太多汤会太咸哒。
第3步.
温水泡发羊肚菌半小时，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速地打圈清洗，反复2-3次，再在水龙头下冲洗，这样能去除残留的泥沙。
第4步.
陈皮冲洗干净，与响螺头、羊肚菌、鸡肉、姜片一起放入炖盅，把刚沉淀好泥沙的羊肚菌原汤倒入，加至8-9分满，放入隔水炖锅，煲2.8个小时即可。出锅根据个人口味加盐调味。因为响螺头本身有咸味，厨主是完全不用加盐der～