榴莲软欧

榴莲软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料称入厨师机搅拌。

   
2. 第2步.

   搅拌成团后使用快速档搅拌

   
3. 第3步.

   黄油称好备用

   
4. 第4步.

   揉至扩展阶段加入黄油，搅拌均匀后起面。

   
5. 第5步.

   分出120g面团加入抹茶粉

   
6. 第6步.

   室温发酵30分钟

   
7. 第7步.

   分割面团（白100g 绿40g）后松弛15分钟

   
8. 第8步.

   擀扁包入榴莲馅

   
9. 第9步.

   擀扁抹茶皮包住白面团，完成后38度发酵约30分钟。

   
10. 第10步.

    撒粉，使用剪刀剪出形状。

    
11. 第11步.

    上火210下火180烘烤12分钟出炉。