咖啡吐司
咖啡吐司的做法说明
就是特别想试试这个味道的吐司。
方子四个的量，为啥做四个？揉面机刚好可以揉呀，而且烤箱差不多刚好能烤四个呀哈哈哈
房子水量偏多，面粉吸水性一般或者新手还是减个50g牛奶吧 会好一点。
咖啡吐司的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油以外，所有材料扔进揉面机。揉到扩展阶段加入黄油在继续到完全阶段。拉出的薄膜上破洞很光滑就行了。
- 第2步.
什么？揉好了？丢冰箱冷藏发酵到两倍大以上。差不多15个小时吧～看状态啊～时间真的只能用来参考的。
- 第3步.
然后分成12份，滚圆。一份差不多190g。25度左右松弛半小时。
- 第4步.
擀卷之后放入吐司盒 发酵到9成满进烤箱 180度 40分钟。（红糖颗粒就是这个时候撒在擀开的面团 再卷进去的）
- 第5步.
搞定了～
小贴士
老实说我写的配方应该对新手不算很友好。。。因为别的大神对操作步骤写的已经十分的详细了。有看不懂的可以留个言。
主要是想做点不一样的吐司出来。好多配方都是速溶咖啡粉就想着意式浓缩也可以啊，你也可以用手冲这些来做。再用葡萄种酵母，果味的酵母配手冲应该会有更神奇的味道吧。我懒没养葡萄种。。。
