莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法说明

皮的配料是一样的，馅可以按照个人喜好随意调配。我先做了莲蓉蛋黄，后来做了豆沙，最后做了枣泥的。

第1步.
把转换糖浆.花生油.枧水放在一起用打蛋器搅拌均匀。
第2步.
倒入面粉中
第3步.
揉成完美面团，盖保鲜膜松弛三小时
第4步.
皮分成20克一个的小球备用，盖上保鲜膜
第5步.
蛋黄解冻备用就好，不用喷白酒，烤好的月饼里面的蛋黄沙沙的也没有什么腥味，蛋黄10克一个
第6步.
莲蓉搓成20克一个的小球备用
第7步.
蛋黄包在莲蓉里面
第8步.
皮包馅
第9步.
收口
第10步.
完美
第11步.
压模，直接压不会粘
第12步.
烤箱上下200度预热5分钟，放入月饼烤五分钟定型后取出，用毛刷刷上薄薄一层蛋黄液，不能贪多，否则花纹不清晰。（一个蛋黄，三分之一蛋清，15克牛奶。）。
第13步.
月饼再次放入烤箱，上下温度180度烤10分钟就好了，注意观察颜色，及时盖上锡纸。
第14步.
成品
第15步.
切块的样子，莲蓉蛋黄沙沙的很香。
第16步.
馅可以做豆沙包山楂球的
第17步.
也可以做枣泥的，随便你。喜欢吃什么就包什么馅。注意馅不要太软以免歇脚。