牛肉三鲜打卤面

牛肉三鲜打卤面的做法与步骤

1. 1.

   装备食材： 虾仁去虾线，用盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制片刻 牛里脊切丝，用胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，老抽，生抽，姜片抓匀腌制片刻 香菇木耳提前泡发，切丝。香菇水留用。 四季豆切丁。 鱼饼切丝（可不加，加了提鲜用）

2. 第2步.

   热锅凉油，滑炒牛肉丝，变色立马盛出。

   
3. 第3步.

   虾仁炒熟备用。

   
4. 第4步.

   葱姜蒜末爆香。

   
5. 第5步.

   加入四季豆丁煸炒一会儿。

   
6. 第6步.

   加入香菇，木耳，鱼饼，玉米粒继续翻炒。

   
7. 第7步.

   加入适量糖提鲜，加入白胡椒粉，少许五香粉，花椒面翻炒均匀。

   
8. 第8步.

   接着加入少许老抽上色，蚝油，生抽调味，翻炒均匀。

   
9. 第9步.

   倒入香菇水，注意香菇水底部的杂质不要倒进去。 水开后，中火煮5-8分钟。 水量不要太少，末过食材即可。

   
10. 第10步.

    水淀粉勾欠， 再加入炒熟的牛肉丝和虾仁，煮沸，加盐调味。

    
11. 第11步.

    淋入鸡蛋液，关火。 再淋入适量香油。

    
12. 第12步.

    鲜掉眉毛的牛肉三鲜打卤就做好了。

    
13. 第13步.

    煮点儿面，铺上卤子，加上黄瓜丝，再来几颗蒜或者淋入红油辣子，吸吸溜溜能吃一大碗。

    
14. 第14步.

    做起来。