中街1946可可麻薯夹心软欧
中街1946可可麻薯夹心软欧的做法说明
有幸中了中街1946把雪糕融入美食的活动，四种口味的雪糕，每一种味道都非常浓郁，想着可以做点什么，思来想去，决定把雪糕做成内陷，包上软糯的麻薯，一定很美味吧
中街1946可可麻薯夹心软欧的食材和调料
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 140克左右 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 16克 |
| 夹馅 | |
| 中街1946比利时大黑 | 1支 |
| 中街1946重瓣玫瑰 | 1支 |
中街1946可可麻薯夹心软欧的做法与步骤
- 第1步.
取1946比利时大黑和重瓣玫瑰各一支，放碗里加热融化
- 第2步.
化成液体状
- 第3步.
装入裱花袋，挤到棒棒糖模里，
- 第4步.
正好十份的量，放冰箱冷冻
- 第5步.
准备材料
- 第6步.
最近喜欢手揉面团，把除黄油外的所有材料放在揉面垫上开始手揉
- 第7步.
揉到面团光滑，加入黄油
- 第8步.
继续揉到扩展阶段，能出膜最好，不出膜也是可以的，放室温发酵
- 第9步.
一发的时候准备麻薯馅，除黄油外，所以材料混合搅拌均匀放蒸锅蒸20分钟，关火后趁热加入黄油，揉至黄油充分吸收，表面光滑，放在一边包保鲜袋放凉即可
- 第10步.
放室温发酵至两倍大，戳动不会回缩就说明发酵好了
- 第11步.
取出，用手按压排气，不要揉
- 第12步.
分割成48克那个，醒20分钟
- 第13步.
把雪糕馅取出，取下来的雪糕馅特别容易化，可以做一个蓄冷筒，这个方法是在任冉老师那里看到的，我这次因为量少，就是包一个从冷冻室拿一个
- 第14步.
麻薯分割成25克一个，沾点炒过的糯米粉当手粉，擀开，迅速包入雪糕球，动作一定要快，要包严实
- 第15步.
取一个面团，包入麻薯馅料，切记麻薯皮包雪糕馅一定要包严实，面团皮包麻薯馅也要包严实，要不然，后面烤的时候会漏出来
- 第16步.
十个全部包完后放烤箱35度二发，大概40到50分钟
- 第17步.
二发完，烤箱预热200度，烤18分钟
- 第18步.
好吃的可可馅麻薯软欧
- 第19步.
这个是打包给朋友的玫瑰馅
- 第20步.
我和1946有个约定
