【花甲粉丝】——粉丝随便吃
【花甲粉丝】——粉丝随便吃的做法说明
每次出去吃粉丝+海鲜类的菜，都觉得粉丝好少~
这次自己做，粉丝随便吃~
【花甲粉丝】——粉丝随便吃的做法与步骤
- 第1步.
花甲：用盐水浸泡半小时以上，让花甲吐出泥沙
- 第2步.
花甲：用盐水浸泡半小时以上，让花甲吐出泥沙
- 第3步.
龙口粉丝（绿豆粉丝）：用冷水泡10分钟
- 第4步.
没有明显白芯儿或轻易能用指甲掐断即可。
- 第5步.
干辣椒8-10个，剪成段；花椒粒，一汤勺
- 第6步.
大蒜、姜末切末
- 第7步.
热锅热油，6成热后，离火（否则易糊），放入干辣椒和花椒，煸炒出香味
- 第8步.
再将锅至于中小火上，放入姜末蒜末、郫县豆瓣酱1茶勺煸炒出香味
- 第9步.
放入其他调料（蚝油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许）半小碗水（粉丝的一半高度即可），无需等待烧开
- 第10步.
放粉丝（先吸收汤汁入味）
- 第11步.
花甲也一起放进去（入锅前再冲洗一下）
- 第12步.
花甲在上，粉丝在下，中火，盖盖子，焖2分钟。
- 第13步.
准备容器，锡纸哑光面接触食物~
- 第14步.
2分钟后，将粉丝挑上来，让花甲在下面
- 第15步.
再盖盖子，焖3分钟
- 第16步.
3分钟后，花甲都张开了，即可出锅。
小贴士
1.浸泡：蛤蜊用盐水泡让其吐掉泥沙；粉丝用冷水泡。
2.爆香花椒辣椒：6成油温热下锅，但是要离火炒出香味儿，否则易糊。
