中街1946-比利时大黑冰激凌蛋糕

中街1946-比利时大黑冰激凌蛋糕的做法说明

中街1946的比利时大黑精挑比利时黑巧，加入高配比的纯牛乳制作，用舌尖一点点化开，雪糕的中心还是紧实的口感，周围化开的部分则很浓稠，整个口腔都弥漫着超浓郁的巧克力香醇。

第1步.
中街比利时大黑100g室温软化至糊状备用
第2步.
2g吉利丁粉中加10g纯净水，静止10分钟，40°-50°隔水融化
第3步.
融化的吉利丁液加入雪糕糊中，搅拌均匀，淡奶油打到六分发一起加入雪糕糊中拌匀。
第4步.
纸杯蛋糕切片
第5步.
直径7cm的慕斯圈，最下层放一片蛋糕片，倒入大概一公分左右雪糕液，再放入第二片蛋糕片，用手稍微压一下，再倒入雪糕液至模具差不多满模，如果要做淋面，可以不用满模。放入冰箱冷藏过夜。
第6步.
容器中放入淡奶油和黑巧克力隔水融化，搅拌均匀。
第7步.
冰激凌蛋糕脱模，放冰箱冷冻三分钟拿出，用这个稍微高一点的晾网，把蛋糕放在晾网上，巧克力和淡奶油混合物均匀的从蛋糕顶部淋下，直至覆盖整个蛋糕表面和四周，用抹刀小心把蛋糕铲下，放在蛋糕垫或者盘子上，入冰箱冷藏半小时定型就OK啦。
第8步.
我着急用就放进冷冻室冻了七八分钟左右，也还不错，然后用你喜欢的方式简单装饰下，是不是也美美哒😂