留学生红烧肉

留学生红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   锅烧热至冒青烟，把五花肉皮面朝下烙，烙至金黄色拿出，这一步是为了破坏猪皮汗腺，去除腥味。

2. 2.

   去猪毛，拿刀刮掉就行

3. 3.

   锅中加入宽水，将猪肉下锅煮至熟，捞出放入冷水中冷却，改刀切成大小合适的小块。

4. 4.

   锅中喷入黄油，下锅煸猪肉，加入姜片，和挽成结的青葱，煸肉至两面金黄，加入老抽上色，生抽提鲜。

5. 5.

   放入一罐啤酒和两勺冷水，加入八角两颗，青花椒一小把，香叶两片，桂皮两小块，大火炖50分钟

6. 6.

   50分钟后将所有香料捞出，转小火再煮10分钟收汁，加3克盐