中餐厅-红焖鳕鱼

中餐厅-红焖鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   鳕鱼柳用厨房纸吸干水分，裹一层淀粉，下锅正反面各煎两分钟，盛入盘中

2. 2.

   热油转小火下花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段，炒几下放郫县豆瓣酱（油温千万不能过热，豆瓣酱容易炒糊）

3. 3.

   豆瓣酱炒出红油后放入鳕鱼柳，加生抽、老抽、糖，不用放盐，然后加水刚没过鱼柳即可

4. 4.

   盖锅盖焖8分钟左右出锅，如果是厚的鳕鱼段大概15分钟左右。

5. 5.

   两大片大白菜叶烫熟，铺在盘子下边，鱼柳盛出平铺在叶子上，再把剩余的汤汁浇上去就完成了！

6. 第6步.

   摆盘拍照技术有限，将就看吧～