爱心甜花卷｜一次发酵附视频
爱心甜花卷｜一次发酵附视频的做法说明
来款甜的花卷😉
可以直接吃
也可以油煎完之后蘸炼乳吃
非常不错哦
如果不想吃甜的
糖放5克就可以了
将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘
爱心甜花卷｜一次发酵附视频的做法与步骤
- 第1步.
水，糖，酵母加入盆中，搅拌均匀 加入面粉和植物油 拌成雪花状，揉成团
- 第2步.
开始以招财猫和交叉的手势揉面（见视频） 计时哦，最少十分钟😉 揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟 ！！视频是做蝶豆花红糖馒头的
- 第3步.
将面团揉成长条状 案板上撒上干粉 开始下剂子
- 第4步.
将所有的剂子搓圆 用保鲜膜盖上
- 第5步.
取一个小面团 擀圆 就跟饺子皮一样
- 第6步.
刷上玉米油 从下往上卷起来
- 第7步.
接口处朝里边 将面团对折 轻轻按一下
- 第8步.
取一把锋利的刀 在面团下部割下去
- 第9步.
用手将面团扳开 整成心形
- 10.
放入蒸笼 开始发酵 室温或烤箱发酵都可 *室温发酵的话 盖上盖子 烤箱发酵的话 烤箱底下放盘热水 上下火38° 开盖发酵
- 11.
水烧开 蒸10-15分钟 蒸好，立即揭盖 *一笼蒸10 分钟 两笼蒸15分钟
- 第12步.
蒸好 立马开盖 😉
- 第13步.
趁热吃了一个 甜而不腻 香~
小贴士
*👏揉面的十分钟，要用力，不能偷懒呦（重点)
*一次最多揉200克粉哦，这样可以揉透，揉光，发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。
*如果面团揉的很好，发酵的很好，蒸好了，就可以直接揭盖出锅，不需要焖五分钟的。
*发酵时间最好控制在一个小时左右，不要发酵时间太长了，太长会产生酸味。
*油可以用各种油代替，看自己喜好，一般用猪油或玉米油。
*趁热吃哦，凉了就再热下；做好的馒头如果吃不掉的话，放凉常温密封保存，吃的时候，水烧开转中大火，蒸三分钟就可以了；也可以放凉密封冷冻，吃的时候，水烧开转中大火，蒸七分钟。
