八寸巧克力戚风蛋糕
八寸巧克力戚风蛋糕的做法说明
我家大朋友的早餐都是可以打包带走的，所以刚刚他提要求想明天早上吃巧克力蛋糕，材料家里都有，那就做吧！这个配方根据君之的八寸戚风蛋糕稍微修改了一下，因为经常做，数据已经刻在脑子里了，简直就是零失败！✌️
八寸巧克力戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油的容器里面，蛋白容器里滴5滴白醋
- 第2步.
把40克色拉油，40克牛奶倒入蛋黄容器里。
- 第3步.
加入30克糖粉搅拌均匀
- 第4步.
蛋白容器里加入60克糖粉，用君焙厨师机定时5分30秒，调6档打发蛋白。
- 第5步.
75克低粉+10克巧克力粉混合
- 第6步.
过筛后，混入蛋黄容器，用刮刀上下翻动（不要打圈）搅拌均匀
- 第7步.
把打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋液里，搅拌均匀（上下翻动，不要打圈）
- 第8步.
将搅拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具，震两下，震出气泡。
- 第9步.
把装好蛋糕糊的模具放入已经预热好的烤箱，上下火145度，放中下层，用时50分钟！（不同品牌的烤箱温度不同，多试几次，掌握自家烤箱的脾气）
- 第10步.
即将出炉✌️
- 第11步.
出炉后立马倒扣在冷却架上
- 第12步.
冷却后脱模，一点没有塌陷！
