八寸巧克力戚风蛋糕

八寸巧克力戚风蛋糕

八寸巧克力戚风蛋糕的做法说明

我家大朋友的早餐都是可以打包带走的,所以刚刚他提要求想明天早上吃巧克力蛋糕,材料家里都有,那就做吧!这个配方根据君之的八寸戚风蛋糕稍微修改了一下,因为经常做,数据已经刻在脑子里了,简直就是零失败!✌️

八寸巧克力戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋5个
低筋面粉75克
可可粉10克
30克(蛋黄)
60克(蛋白)
牛奶40克
色拉油40克
白醋5滴

八寸巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油的容器里面,蛋白容器里滴5滴白醋

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把40克色拉油,40克牛奶倒入蛋黄容器里。

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入30克糖粉搅拌均匀

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    蛋白容器里加入60克糖粉,用君焙厨师机定时5分30秒,调6档打发蛋白。

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    75克低粉+10克巧克力粉混合

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    过筛后,混入蛋黄容器,用刮刀上下翻动(不要打圈)搅拌均匀

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋液里,搅拌均匀(上下翻动,不要打圈)

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将搅拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具,震两下,震出气泡。

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    把装好蛋糕糊的模具放入已经预热好的烤箱,上下火145度,放中下层,用时50分钟!(不同品牌的烤箱温度不同,多试几次,掌握自家烤箱的脾气)

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    即将出炉✌️

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    出炉后立马倒扣在冷却架上

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    冷却后脱模,一点没有塌陷!

    八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 第12步

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