野菌炖鸡汤
野菌炖鸡汤的做法说明
八月底去了一趟云南，从丽江再到泸沽湖，一路上买了很多吃的。最后一天从丽江准备回重庆，起了个大早跑去丽江的忠义菜市场买买买，买了一堆新鲜的野生菌子，还买了一只土鸡哈哈哈，当然是请人杀鸡再真空带回来啊。
野菌炖鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
去忠义菜市场买菌子咯。
- 第2步.
青头菌看起来跟中毒一样，但是味道真好吃啊。青头菌25一斤，奶浆菌20一斤，鸡油菌也是20一斤。
- 第3步.
土鸡才20一斤，立马买了。
- 第4步.
备菌子。
- 第5步.
青头菌看起来太喜庆了啊。
- 第6步.
鸡肉煮一遍水，把血沫煮出来，清洗干净鸡肉再放进锅里翻炒。
- 第7步.
加入各种菌子再翻炒。
- 第8步.
我真不喜欢先炒再炖汤，但是菌子是新鲜的，不炒的话新鲜菌子炖汤香味不够。
- 第9步.
加水开炖，我没有放盐，菌子足够鲜美。
- 第10步.
汤炖好。
- 第11步.
剩下的菌子拿去晒，簸箕不知道是哪儿的。
- 第12步.
回到重庆那两天，气温40度左右，晒菌子一天就晒得干。
小贴士
为了炖汤新鲜，凌晨回到家也赶紧去把汤炖了。
