有汁可拌饭的照烧鸡腿

有汁可拌饭的照烧鸡腿的做法说明

当我把做好的肉肉摆上桌时，半夜不睡，中午不醒的尧循着肉香迷迷登登地下楼来。走到饭桌边，眼睛一亮，推开自己位置上的白米饭🍚，指着我的碗：“我要吃那碗好看的！”

第1步.
公鸡手枪腿一只，仔细搓洗干净后剔干净骨头。剔骨头时先用剪刀在腿关节根部剪一圈，剪透到骨头处，剪断筋，再用快刀顺着鸡腿拉一个口子，透到骨头处，再用小刀贴着骨头剥肉，尽量剥完整；
第2步.
瞅瞅，拆下来的骨头，完美！
第3步.
我是容嬷嬷，抓起尖锐的钢叉一阵猛扎，扎出无数小眼子，让鸡肉在腌制时更容易入味；
第4步.
在鸡肉中放入料酒、日式酱油、红糖粉、盐、姜粉；
第5步.
抓匀，揉一会儿；
第6步.
封上保鲜膜，腌制半小时以上；
第7步.
热油，不要多了，能润锅就行；
第8步.
放入腌制好的鸡肉，先把带皮的一面朝下，煎出油，煎的时候尽量用锅铲压住鸡肉，一面煎黄煎熟煎香后翻面，把另一面也煎熟；呵呵，面上黑黑的不是糊了哈，是红糖粘鸡皮上煎出的焦糖色；
第9步.
熬照烧汁喽！把米酒、日式酱油、料酒、蜂蜜倒入冷锅；
第10步.
开中火，慢熬，期间需不停地搅拌，以免糊锅，熬到糖泡翻滚、甜香四溢、酱汁浓稠时关火；
第11步.
煎好的鸡肉用快刀切成条，装盘，淋上照烧汁，撒上芝麻，略作装饰即可上桌；
第12步.
拌饭饭，儿子瞄上了这一碗，理由是：好看！