鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
鲜肉月饼，每年都做好几回，送朋友、送亲戚，到最后自己倒也吃不上几个。每次做，我都连做二盘，每盘16只。所以这个方子可以做32只。
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮材料混合揉成团，揉的越软越好，后面会好包馅不破皮。保鲜膜包起来盖上湿布，醒面30分钟以上。
- 第2步.
油酥材料混合成团，保鲜膜包起来，盖上湿布醒面30分以上。
- 第3步.
把松弛后的油皮平均分成32份，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾。
- 第4步.
把松弛好后的油酥平均分成32份，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾
- 第5步.
取一份油皮和一份油酥，用油皮把油酥包起来。依次做好16个。后面16个等前面16个放进烤箱开烤时再从这一步做起。
- 第6步.
取一个团，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来
- 第7步.
收口朝上，压扁，擀面杖擀成长条子
- 第8步.
从上往下卷起来。依次做好16个。做好的16个，在这一步不要盖保鲜膜不要盖湿布，否则后面包肉馅的时候容易破皮。
- 第9步.
取一个，当中压扁，两头往中间挤，擀成圆形状。
- 第10步.
取适量肉馅放在当中，用右手虎口慢慢收起来。
- 第11步.
圆圆的月饼做好啦。
- 第12步.
依次做好16个。
- 第13步.
涂上鸡蛋液
- 第14步.
撒上芝麻点缀
- 第15步.
预热烤箱180度，10分钟。预热好后开烤，180度，25分钟。
- 第16步.
装盘，送人。
