粉条【蚂蚁上树】肉沫
粉条【蚂蚁上树】肉沫的做法说明
又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
粉条【蚂蚁上树】肉沫的做法与步骤
- 1.
花椒炝锅放五花肉沬煸出猪油。加姜蒜泡椒粒炒香。加豆瓣酱炒出红油。
- 2.
加入粉条（热水泡15分钟）翻炒，老抽生抽盐鸡精白糖调味。
- 3.
加入蒜苗葱花芹菜粒翻匀明油出锅。
小贴士
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味
