青椒西红柿茄子

青椒西红柿茄子的做法与步骤

1. 1.

   长茄子不切。 青椒剁碎，西红柿切块。

2. 2.

   茄子不切开，整个下油锅炸。 一定要长茄子，太长可分成两节。 油温稍稍热就可以下锅了，炸到茄子变软，用筷子戳一下就知道。 捞起，滤油。 注意⚠️油一定不要烧太热，因为茄子水分很多，容易溅起来

3. 3.

   热锅放油，油稍微多些。 放入剁碎的青椒，炒到辣味出来放西红柿，西红柿炒得汁越多越好越烂越好。 根据口味放盐和味精。

4. 4.

   将西红柿青椒淋在炸好的茄子上，放上葱花即可