中餐厅之黄焖鸡
中餐厅之黄焖鸡的做法说明
看了赵薇的中餐厅2以后，觉得她的黄焖鸡还挺不错的，决定好好试试，视频里有些缺失了，我又上网看了传统黄焖鸡的做法，进行了补充
中餐厅之黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
小火溶化冰糖，熬出糖色
- 第2步.
热油下鸡肉，包裹糖色，爆炒，这时候有糖的油会爆，需要注意
- 第3步.
加入料酒，高汤（我用的是昨晚的鸡汤）姜片，蒜，干辣椒
- 第4步.
加入蚝油酱油各一勺，胡椒粉一勺
- 第5步.
烧开了后加入香菇，中火炖20分钟
- 第6步.
20分钟后加入青椒，盐，鸡精，大火收汁
- 第7步.
大火收汁中
- 第8步.
完美出锅，芬芳四溢
小贴士
味道不错，不输于街上黄焖鸡小店，喜欢辣的可以加点海南的灯笼椒，调节辣度
