三鲜烧卖
三鲜烧卖的做法说明
从小到大在我印象中，我们诸暨的烧麦就是外面一层皮，里面是肉和葱的组合，到宁波工作后发现烧麦居然里面是夹着糯米的，爱上一发而不可收拾，自从打算每天做早餐后，下厨房，小红书已经被我翻遍，搜罗各式各样简单而好吃的早餐搭配。
前两天一个做烘焙认识的好朋友，拔草了三鲜烧麦，又激发了我蠢蠢欲动的心，找个周末开始动手。
三鲜烧卖的做法与步骤
- 第1步.
300克糯米冷水浸泡3-4小时，水高于米1手指，同时浸泡干香菇和干木耳，约2小时，泡软即可。 将泡发过的糯米淘洗3遍，蒸锅里放水，架子上摊好纱布，直接将米放在上纱布大火蒸20分钟，米熟即可。
- 第2步.
蒸饭的同时，将木耳，香菇，葱切丁待用。（想放啥馅，切丁待用即可）
- 第3步.
糯米饭放凉后可以炒馅料，锅里油稍微多放点，我把肥肉丁先炸了一下，油先逼出来，放入各种丁，加入1小勺盐，1小勺汤，3勺美味鲜，炒断生。调味可以根据自己的口味来，也不能太淡，没法入味。最终放入糯米饭，如果怕焦可以关火慢慢的炒匀，尝尝味道我再加了一点美味鲜调味。
- 第4步.
炒好的馅，已经很美味了.
- 第5步.
馅放凉后就可以开始包了，我将买的水饺皮稍后擀薄了一点，放入一大勺馅，右手虎口沾水，左手拇指帮忙按住馅，慢慢收口，我包的不是很好看，没有卖的那种褶皱感，有好的方法的欢迎大家提供哦。
- 第6步.
冷水入锅，大火蒸12-13分钟，出锅就可以吃啦。吃着自己做的烧麦，特别有成就感哦，你也不妨试试哦！
小贴士
1.糯米饭一定要蒸，电饭锅煮的很容易粘哒哒的，不好吃
2.糯米和馅料要有耐心的拌匀，不然会白白的，调味不均
