自制豆沙馅
自制豆沙馅的做法说明
尝试过几次一直不太理想，白白浪费了时间材料。今天用易彩老师的方子，作品很漂亮。
自制豆沙馅的做法与步骤
- 第1步.
红豆冲洗干净后放入主锅加入1000克水，设定90分钟100度反转速1，结束后状态如图，取出主锅缓慢带出多余的水分。
- 第2步.
2分钟速10打磨后状态如图
- 第3步.
加入糖，油，麦芽糖，设定70分钟V键速3，用网锅代替量杯盖。结束后状态如图
- 第4步.
冷藏后的豆沙状态
小贴士
注意豆与水的配比，250克干豆应该配水800～900克，这样最后的拌炒时间就会缩短很多，基本上50分钟可以达到理想状态。
