心形椰丝小面包

心形椰丝小面包的做法说明

总吃软软的小面包，要不要也来换个口味，因为馅料的加入和整形的特别，烤出来的小面包居然有脆脆的边边，手拿一颗大心心，看着你，咬一口~

第1步.
所有的面包材料备齐馅料材料全总秤一起，混匀成可以成团即可
第2步.
秤出金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉）
第3步.
加入糖
第4步.
加入蛋白
第5步.
加入盐
第6步.
加入水，把面团揉成团后
第7步.
面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉到手套（扩展），在这里把酵母也后放的原因是，天气太热，避免一边揉面一边发酵，也可以使用冰水或者把面冻起来降底温度
第8步.
放到容器中
第9步.
盖上保鲜膜，作第一次发酵
第10步.
约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩
第11步.
把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟，把馅料包进去再醒15分钟
第12步.
把面团擀成长椭圆
第13步.
把长边对折
第14步.
再把短边对折
第15步.
用刮板从折向着尖尖三分之二切一刀
第16步.
把切口翻出来向上，一个小心心就出来喽
第17步.
排入烤盘，进行二次发酵约60分钟
第18步.
烤箱预热180度，中下层20分钟
第19步.
成品
第20步.
成品
第21步.
成品