咸水梅炖鲤鱼

咸水梅炖鲤鱼的做法说明

鲤鱼有很多种做法，红烧的、煲汤的、清蒸的，我家就喜欢用咸水梅炖鲤鱼，做法特别简单而且又特别下饭😊咸水梅是潮汕人很喜欢的一种腌制食品，无论是煮鱼去腥，还是煲汤、拌水果都可以下一粒或者下一汤勺梅汁都特别美味😍必须加糖哦！因为咸水梅又咸又酸，起到酸酸甜甜的效果！

第1步.
一半鲤鱼去鳃洗净，晾干水分，慢火油煎到两边金黄色，放入姜丝，一粒咸水梅和一汤勺（差不多十来克）梅汁，加入冰糖，再加入满过鲤鱼的水，（让它在游泳池里沐浴）煮开后转中小火慢慢炖，大概四十分钟左右大火收剩一点点汁，撒上葱段！（鲤鱼沐浴出锅）！淋上汤汁，特别美味👍一点也不腥😍喜欢的可以试试哦！

温馨提示：咸水梅很咸不可以再下盐啦！！下冰糖或者白砂糖是中和一下它的酸咸度，没有冰糖就用白砂糖替代