自制手工豆瓣酱
自制手工豆瓣酱的做法说明
川菜之魂―豆瓣酱
以前都是奶奶做的，现在奶奶88岁不能做了，口头给我说，我动手做，配料没有个定数，给大家做个参考吧😄，不喜勿喷
自制手工豆瓣酱的做法与步骤
- 第1步.
市场上买的霉豆瓣用高度酒浸泡两三小时。
- 第2步.
把辣椒洗干净，水控干，然后把辣椒帝去掉。（切记，洗后在去帝）
- 第3步.
纯手工剁椒哈。也有用机器打的，个个纯的手工剁的好点些😜
- 第4步.
把所有调料一起，搅拌均匀
- 第5步.
用双层纱布密封起来，放阳光下每天早晨搅拌
- 第6步.
成品就这样了，期待一个月后的成果
小贴士
切记，所有用具不能沾生水哦
