布法罗鸡翅
布法罗鸡翅的做法说明
这是一道复刻自詹姆士厨房的一道菜，最后一图附原菜谱食材图
布法罗鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
清洗鸡翅，鸡翅改刀在鸡翅背面划两刀，浸泡在加了料酒和辣椒粉的水中
- 第2步.
炸粉面粉比淀粉差不多2:1，其他辣椒粉白胡椒黑胡椒粉盐看个人口味添加
- 第3步.
将鸡翅裹满炸粉，油温烧制5-6成热左右迅速将鸡翅过水两秒，油炸，将鸡翅炸熟取出，拉升油温至七成左右复炸至表面金黄酥脆，做饭经验少的朋友要小心操作
- 第4步.
裹料具体多少没有量，甜辣酱，白糖，辣椒粉，白醋，盐和水配完后尝一下，将酱汁收浓用水淀粉勾芡
- 第5步.
离火将炸好的鸡翅和裹料翻炒均匀出锅
- 第6步.
鸡翅裹匀酱汁即可出锅装盘
- 第7步.
原菜谱食材配比
小贴士
在炸制时会将裹好炸粉的鸡翅过水两秒油炸，操作的时候需要小心些，做饭经验少的朋友谨慎尝试
