椒盐茄子（非常适合下酒）
椒盐茄子（非常适合下酒）的做法说明
这道菜是很多爱喝酒的客人必点的下酒菜，口感酥脆
椒盐茄子（非常适合下酒）的做法与步骤
- 第1步.
先把所需要的材料准备好。鸡蛋碗中打散待用。
- 第2步.
茄子去皮，再斜刀切成0.3厘米左右的薄片装碗待用。
- 第3步.
加入蒜蓉、洋葱末、鸡粉和盐后搅拌均匀待用。
- 第4步.
首先将腌制好的茄子两边均匀裹上生粉（沾上生活即可）
- 第5步.
再鸡蛋液侵泡一次捞起
- 第6步.
最后在放进面包糠中均匀裹一下，可以适当按压一下
- 第7步.
裹好的茄子需马上下油炸
- 第8步.
热锅下油，待油烧至七成热时（可以拿木筷测下油温，迅速冒泡时即可）
- 第9步.
即可依次加入裹好的茄子
- 第10步.
先把茄子一面炸至定型变硬后，再翻另一边继续炸，再炸一分左右即可
- 第11步.
把炸好的茄子捞出控油待用。把锅中油倒出，留少许即可。
- 第12步.
开大火热油，倒入葱花、姜末、辣椒末和芝麻油爆香。
- 第13步.
加入芹菜粒翻炒两下后，加入炸好的茄子和适量胡椒粉后炒拌均匀即可出锅摆盘。
- 第14步.
一道非常适合下酒的椒盐茄子就制作完成！
小贴士
如没那么快吃可以，炸的时候可以二次回锅再迅速炸一次。
喜欢吃辣的盆友可以加多点胡椒粉或辣椒
