低脂健康家常菜之-免揉面千层鸡肉饼
低脂健康家常菜之-免揉面千层鸡肉饼的做法说明
这是一个操作简单、美味低脂的千层肉饼方子。半小时到四十分钟即可完成（主要用来醒面了，这期间可以同时做菜做汤）。饼皮儿免揉参照了一个免揉揉饼的方子。馅儿是我自创的，因为贪吃还想减肥～家里刚好买了一大块鸡肉，搜了好半天，发现下厨房没有纯用鸡肉做馅儿的菜谱，这怎么可以！我来创造一个。事实证明这是一次非常成功的实验，除了饼的样子有些丑，味道真是一级棒～减肥的小宝宝们可以用全麦粉代替面粉哦
低脂健康家常菜之-免揉面千层鸡肉饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入碗中，加凉水，用筷子搅拌
- 第2步.
到没有散面，比我这个多一点点水，基本粘成一大团为止。盖上保鲜膜，常温醒面20-30min
- 第3步.
醒面的时候，鸡胸肉切碎，葱姜切末，放入所有馅料的材料，图中是我用的勺子，喜欢清淡的可以不加盐，因为酱油蚝油都有咸味儿
- 第4步.
沿同一个方向搅拌肉馅，搅拌均匀，专业术语叫上劲儿。醒面时间用来腌制肉馅正好
- 第5步.
面醒好之后，面板上对放一点干面粉，防止面团粘到面板上。拿出面团，分成两份
- 第6步.
取一份擀成饼，中间厚两边薄。厚度约为两个饺子皮厚
- 第7步.
用勺子均匀的涂上肉馅，如图用刀割一块
- 第8步.
沿同一方向把饼卷起来
- 第9步.
这是卷好后的样子，把所有封口的地方按牢固
- 第10步.
团成圆，用手按薄，再擀成饼，此时可能会露馅，没关系，只要不太严重就可以。
- 第11步.
锅里少放点用，用勺子刷匀。把饼放进锅里，小火慢慢烙。过三分钟左右翻面，这个时间和锅还有火候大小都有关，烙饼的同时可以做下一张或者是做菜。
- 第12步.
多翻几次，能看到饼两面亮晶晶的，锅里油发出滋滋的响声，此时饼有点点鼓起来了，出锅装盘
- 第13步.
按自己喜好切成块，即可使用
- 第14步.
这是千层饼露馅之后我直接包的馅饼儿，果然露馅情况好很多啦～
小贴士
1 材料是两个饼的 够适量普通的三个人吃一顿
2 面要比图里的谁水多一点点
3 拿出来的时候面板上一定多放干粉，不然会粘
4 一定一定小火慢煎
