爆浆椰香奶酪蛋糕

爆浆椰香奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   椰香奶酪酱：隔水融化奶油奶酪至顺滑，加入白巧克力混匀，离开热水，加入糖粉和椰浆混匀，加入淡奶油100克混匀，冰箱冷藏1h。

2. 2.

   蛋黄糊中除低筋粉外材料混合用蛋抽搅匀，筛入低筋粉，蛋抽搅匀。

3. 3.

   烤箱预热上下火160°C

4. 4.

   蛋白霜分三次加糖打至干性发泡

5. 5.

   分两次混合蛋黄糊和蛋白霜，翻拌均匀。

6. 6.

   入硅胶马芬模，150°C中层上下火20-30min

7. 7.

   将冷藏的奶酪酱取出，加入100克淡奶油混匀。

8. 8.

   蛋糕倒置放凉脱模，用小刀在中间戳十字口（注意不要戳穿），将奶酪酱用裱花袋挤入小口中，然后在顶部抹一层奶酪酱，撒上椰蓉。