超级简单的自制肉丸纯瘦肉
超级简单的自制肉丸纯瘦肉的做法说明
女儿老是吵要吃肉丸，外面八元一斤的各式肉丸含粉量太高，也不知道都有哪些添加剂，又有多少肉，此方只为自己家记录，因为有小宝宝吃，味道比较清淡只能说更适合我家，我家没有破壁机、ka啊那些大功率的机器，方法简单喜欢可以试试。
超级简单的自制肉丸纯瘦肉的做法与步骤
- 第1步.
卖肉的阿姨说三角肉在猪尾龙骨上面些，但又不是猪臀部的肉。
- 第2步.
这个肉呢比较软。
- 第3步.
洗净切成肉片
- 第4步.
家里有料理机的就方便多了，这样S型刀头平时我都用来搅肉。
- 第5步.
加盐2g，没称的亲可以用普通的矿泉水盖子，半盖子。
- 第6步.
生抽一勺（15ml），家里的调羹一勺也行。
- 第7步.
白糖10g（5g糖约等于一矿泉水瓶盖子），白糖可以提鲜，让肉更爽脆。
- 第8步.
高速打2分钟，期间开盖把粘在边上的往中间拢进去，再继续打。打完筷子能立起来。
- 第9步.
少量分次慢慢加入姜水，直到肉吸收完即可停止。
- 第10步.
最终是这种状态，发现了吗？这里省略了用手搅打上劲
- 第11步.
盖好保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时，让水更好的被肉吸收。
- 第12步.
烧一锅水，有些冒水汽开最小火，挤肉丸。
- 第13步.
挤出来不要马上用勺子放水里，再反复用大拇指挤两次，这样丸子表面光滑里面能减少空洞。勺子每次沾水再去接丸子。
- 第14步.
小火直至挤完所有的肉丸到锅里。
- 第15步.
放完丸子调中小火慢慢煮开。
- 第16步.
空洞越少越弹牙
- 第17步.
女儿说好吃
- 第18步.
煮出来先吃了几个😺
