花见烘焙Hanami——甜橙塔（6连玛芬蛋糕模具食谱）

花见烘焙Hanami——甜橙塔（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法说明

玛芬模具可以说是一个“全能模具”，
除了做大家熟悉的玛芬蛋糕，
还可以用来做小面包小甜塔等很多种点心。
之前我们有分享过玛芬蛋糕的做法，
今天一起来做一个很特别的甜橙塔吧！

这是在我们家很受欢迎的一个小甜点。
可爱的模样，小巧的尺寸，
孩子们尤其喜欢。
软糯的甜橙圈，
柔软芬芳的杏仁馅，
酥香的塔皮，
每咬一口下去，
都能品尝到不同的美妙滋味。

顶部的甜橙圈也可以换成其他水果干或者罐头水果，
一样很好吃哦！

甜橙塔

模具：
标准尺寸（上直径7cm、底直径5cm）的6连玛芬蛋糕模具一个

准备：
1，黄油和鸡蛋放置于室温下回温。黄油切成小方块、鸡蛋打散备用。
2，烤箱预热到180度。

烘烤时间及温度：180度，20分钟。

花见烘焙Hanami——甜橙塔（6连玛芬蛋糕模具食谱）的食材和调料

低筋面粉	40g
杏仁粉	10g
细砂糖	15g
盐	一小撮
黄油	25g
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黄油	50g
细砂糖	35g
鸡蛋	1个
低筋面粉	30g
甜橙圈	6片
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（表面装饰用）糖粉	适量

花见烘焙Hanami——甜橙塔（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法与步骤

第1步.
先将模具准备好：取3g左右配方量以外的黄油，融化成液态，用刷子涂抹在模具内壁。将烘焙纸裁剪成约15cm长的条状，如图所示铺在模具内部。
第2步.
制作塔皮：将塔皮原料中除黄油以外的全部原料放入搅拌盆，用刮板或油面混合器混合均匀，再加入切成小方块的黄油，用手指抓揉混合，一边混合一边用指尖搓成肉松状。
第3步.
将混合好的面团均分成6等份放入模具内，用指甲压平，再用叉子在面团上戳出气孔。将模具放入冰箱冷藏备用。
第4步.
制作塔馅：在打蛋盆中放入软化了的黄油和细砂糖，用打蛋器搅拌混合均匀，加入杏仁粉，混合均匀以后分3-4次加入打散的鸡蛋液，每一次都要混合均匀。
第5步.
加入过筛了的低筋面粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊。
第6步.
将面糊均分为6等份倒入模具，再摆上甜橙片。将甜橙片往下压一压，以便固定在馅料中。放入预热到180度的烤箱，烘烤20分钟左右后出炉。
第7步.
烤好的甜橙塔冷却以后，撒上适量糖粉做表面装饰。

小贴士

1，制作塔皮一开始混合原料时，可以用刮板混合，也可以用专门的油面混合器，用手也可以，不过比较黏手。油面混合器最为方便、高效。

2，馅料倒入模具后，请尽量使用小刮刀、刮板、小抹刀刮刮平。

3，表面的甜橙圈，可以用烘焙专用的成品，也可以自己用砂糖腌制，做成罐头。如果是用罐头装的，请务必擦干多余的水份。

4，如果实在没有甜橙圈，也完全可以用其他喜欢的东西代替，例如糖渍柠檬片、罐头装的黄桃片（须用厨房纸吸干水份）等。