雞煲
雞煲的做法与步骤
- 第1步.
洋蔥一個切條，香菇泡開切兩塊，木耳泡開，留泡過的水備用！(香菇和木耳分兩次泡，第一次泡軟後去蒂洗乾淨再另用乾淨水泡開)
- 第2步.
雞清理乾淨(去掉內臟和、屁股、多餘的油脂、雞指甲)；雞尖、雞頭、雞脖子、背骨架另外取出用以煲湯用。剩餘的嶄塊。
- 第3步.
醬油2湯匙+蠔油2糖匙+料酒一瓶蓋+細砂糖一茶匙+老抽1湯匙+薑片，拌勻放置一個鍾，加入生粉2茶匙拌勻，放置半個鍾備用！
- 第4步.
油鍋倒入雞塊炒干水分
- 第5步.
加入洋蔥塊翻炒出香味。倒入清雞湯(香菇水)+香菇+木耳，水淹沒雞塊，煮15分鐘，盛入砂鍋中，開小火煮到雞肉變爛。
- 第6步.
試味，適量增減調味料！
