五仁月饼
五仁月饼的做法说明
实验了几次，这个房子的馅不会太硬
五仁月饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140g |
| 花生油 | 50g |
| 见水 | 4g |
| 果仁和果脯 | 250g |
| 玉米油 | 60g |
| 白酒 | 5g |
| 蜂蜜 | 60g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 熟面粉 | 100g |
| 熟糯米粉 | 50g |
| 温开水 | 65g |
| 玫瑰花酱（草莓果酱） | 20g |
| 鸡蛋液 | 少量 |
五仁月饼的做法与步骤
- 1.
混合饼皮，先混合液体再加面粉抓拌到均匀有光泽，然后冰箱冷藏静止2到3小时
- 2.
混合液体，打蛋器搅拌均匀， 再加果仁果脯，再加面粉
- 3.
40g皮60g馅，100g 模具10个。带一次性手套包。入模具前面粉滚一圈。
- 第4步.
烤箱210度8分钟上层，这个配方皮很润不用喷水了。 拿出来刷鸡蛋液可忽略
- 第5步.
烤箱180度15分钟上层，结束
