酸奶轻乳酪蛋糕

酸奶轻乳酪蛋糕的做法说明

因为家里没有黄油，临时改做酸奶蛋糕，但想到小伙子正在长身体，酸奶蛋糕太清淡，就加了点奶油奶酪，味道却意外的好，比酸奶蛋糕奶味重点，比轻乳酪蛋糕多一点清爽

1.
1、蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加油搅拌均匀。 2、奶油奶酪隔水软化，用蛋抽打细腻，降至常温。 3、将蛋油化合物中加入酸奶，搅匀，低粉淀粉过筛，放在蛋油酸奶混合物中均匀，细腻光滑，静置一会 4、奶油奶酪常温后分三次拌入前面的混合物中，放一次搅匀无颗粒后再加，也所以一次加入，然后将蛋糕液过筛，我懒得过筛，所以分三次加入，全程蛋抽搅拌，用Z字搅拌法。 5、蛋白分三次加糖，到八成打发，比小尖角软一点 6、烤箱预热140度，烤盘内放150毫升水，我用了七寸固底蛋糕方模，活底的要在底部包锡纸，因为用水浴法，烤盘放在倒数第二层，把蛋糕盘放水里，前一小时140度，后半小时150度，烤好后不急着拿出，在烤箱里焖半小时，取出放凉扔冰箱，4小时就可以吃了，小伙子刚出炉就吃了2块，反正很好吃：）