红烧牛肉高汤面
红烧牛肉高汤面的做法说明
最接地气的红烧牛肉面，好吃又方便。
红烧牛肉高汤面的做法与步骤
- 第1步.
上个全图，材料如上。
- 第2步.
将牛肉放入冷水锅中，加入一勺老酒，两颗八角，一颗葱，三片姜片，两片香叶，加热焯水去腥。 鸡爪子同上。
- 第3步.
姜蒜切片，葱切段，辣椒切碎，各种配料配齐，备用。
- 第4步.
将焯水好的牛肉，鸡爪子捞出，沥干水分。
- 第5步.
热锅，加入适量油。
- 第6步.
油至七成热，加入配料爆炒，炒出香味，加入牛肉，鸡爪子，不停翻炒，加入两勺生抽，一勺料酒，炒两分钟。
- 第7步.
倒入高压锅，加入适量清水，以没过牛肉鸡爪为最佳，高压锅出气后，再20分钟。
- 第8步.
青菜切碎备用。
- 第9步.
热水下面，煮十分钟，下入青菜，西红柿，香菇，葱姜蒜，煮五分钟。
- 第10步.
高压锅的牛肉鸡爪好了，加入半勺老抽，搅拌。
- 第11步.
将面条盛入碗中，加入一大勺清汤，两勺高汤，牛肉鸡爪子装盘。
- 第12步.
撒上葱花，香菜，吃一口，鸡爪子软糯，配上浓浓的牛肉香，超级美味。
小贴士
高压锅炖鸡爪子牛肉是为了减少时间，如果换成砂锅小火熬炖80分钟，牛肉高汤会更加味美。
