咸香酥脆的黄金烙饼

咸香酥脆的黄金烙饼的做法说明

喜欢吃烙饼，尤其是这种酥酥脆脆的烙饼～第一次做烙饼还是两年前给大学室友做了吃……寻着记忆，再一次尝试着做了这道很中式风的—黄金烙饼

第1步.
面粉放入稍大一点的盆中，放入一勺盐，以热水和面（这里的热水指不要烫手就行），可以一点点的倒入～
第2步.
直至面粉揉得软软的（面团太硬，煎出来的饼也会硬）盖上保鲜膜醒一个小时（气温低的情况下可以多醒会）～
第3步.
醒面过程中，准备后面需要用到的馅料（emmm~懒癌患者就直接采用包完饺子剩下的馅料，香菜大葱猪肉馅的）
第4步.
将醒过的面团分成直径6厘米左右的剂子～
第5步.
用擀面杖擀成圆形，放入馅料～
第6步.
将馅料包裹好防止溢出
第7步.
用手轻按成饼的形状
第8步.
用擀面杖擀成长条，在表面抹上一层油
第9步.
卷起，再用擀面杖擀成步骤8的形状，抹油，如此反复6～8次（次数影响烙饼层层酥脆的口感）
第10步.
完成步骤9后，将面团揉成圆剂子，用擀面杖将面团擀成2毫米左右的饼胚
第11步.
平底锅烧热，倒入植物油，让油沾满整个锅底（防止煎饼的过程中粘连锅底）放入饼胚，以中小火烙饼，烙饼的过程中一定要转动平底锅，让饼均匀受热（如果是用电饼档煎饼可忽略）
第12步.
煎至金黄，烙饼定形后翻面
第13步.
将煎好的烙饼切块装盘儿！
第14步.
咸香酥脆的烙饼就完成啦！🌞