鲜美红烧狮子头

鲜美红烧狮子头的做法与步骤

1. 第1步.

   调肉馅: 将料酒，盐，淀粉，葱姜末放入肉馅，按一个方向搅，直到馅都黏连在一起(上劲)。 制作肉丸: 取适量肉馅放手上(可小可大，按个人喜好)，将肉馅拍到另一只手上，反复摔打。最后手上蘸上水，把肉球表面湿润 (这样馅就不蘸在手上)，再将肉丸放在盘子里。

   
2. 第2步.

   倒油入锅，将油烧热后，把肉丸依次放入油中，炸至变色，捞出。

   
3. 第3步.

   新起一锅，加入半锅水，将所有肉丸放入锅中，加入葱姜，大料，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖和盐。大火烧开。

   
4. 第4步.

   改小火慢炖两个半小时。

   
5. 第5步.

   鲜美的红烧狮子头就做好了。