自制转化糖浆
自制转化糖浆的做法说明
中秋节快到了，一直比较喜欢吃月饼，但从来没做过，这次准备自己动手试试，先从转化糖浆开始！
自制转化糖浆的做法与步骤
- 第1步.
柠檬榨汁取一百克。
- 第2步.
砂锅内倒入800克白糖。
- 第3步.
倒入360克水，开火，将糖搅化。
- 第4步.
水开转小火倒入柠檬汁。
- 第5步.
小火慢熬，倒入柠檬汁后不能再搅拌，以免结晶。
- 第6步.
熬至变浓稠，这期间边上如有结晶，用刷子蘸水刷边缘，大概需要40分钟左右，颜色变琥珀色即完成。关火晾凉。
- 第7步.
晾凉后倒入密封罐，密封保存。
- 第8步.
这是装入密封罐的样子，颜色好漂亮😍
小贴士
第一次做，感觉还算ok。
一定是小火慢熬，倒入柠檬汁后，就不能再搅拌，不然会结晶。锅边上如有结晶，用刷子蘸清水刷入锅中。
