重口味之只闻其香不见其影的超好吃榴莲戚风

重口味之只闻其香不见其影的超好吃榴莲戚风的做法与步骤

1. 1.

   去核后的榴莲加入牛奶，用电动打蛋器把榴莲打顺滑（追求细腻切面的可以过筛榴莲糊糊，我喜欢榴莲纤维若影若现的口感所以没过筛）

2. 2.

   加入玉米油继续打

3. 3.

   加入蛋黄，继续打，打到蛋黄微微发白即可

4. 4.

   筛入低粉，一字型拌匀，榴莲蛋黄糊完成，放在一旁待用

5. 5.

   预热烤箱175度。往蛋白中滴入几滴柠檬汁，高速打发，打出大泡泡时加入第一次白砂糖，打出白泡泡时加入第二次白砂糖，打出纹路时加入最后一次白砂糖。蛋白打发到光泽细腻时转低速整理气泡，打发至干性发泡

6. 6.

   取三分一蛋白加入榴莲蛋黄糊中用打蛋器翻拌均匀，随后把混合好的蛋糕糊加入剩余蛋白，翻拌均匀

7. 7.

   把蛋糕糊从高处（别太高啊喂）倒入模具中，刮刀刮平表面，放入烤箱，175度烤45分钟

8. 8.

   取出，震出热气，倒扣放凉后脱膜

9. 第9步.

   ENJOY～