舒芙蕾厚松饼
舒芙蕾厚松饼的做法说明
http://www.miaopai.com/show/1tp3FiD0aX6AKAmuUXskhDUharUkapLSwPFTpw__.htm
https://www.xiachufang.com/recipe/102276769/
舒芙蕾厚松饼的食材和调料
| 鸡蛋 | 个 |
舒芙蕾厚松饼的做法与步骤
- 1.
卡仕达酱： 蛋黄2个＋糖40g＋一点点牛奶稀释＋低粉13g＋玉米淀粉6g ➡️过筛到锅里➡️＋煮沸的牛奶200g➡️（＋黄油11g） ➡️开小火，不停搅拌，煮至浓稠状➡️晾凉
- 2.
蛋白霜： 蛋白＋糖15g打发至中性发泡
- 3.
两者翻拌均匀，装入裱花袋➡️挤到锅里➡️开最小火，滴几滴水闷几分钟 ➡️翻面➡️关火，用余热再闷两分钟
