宝餐一顿|白露|糟香卤肉饭|1岁+
宝餐一顿|白露|糟香卤肉饭|1岁+的做法说明
在很多城市，白露有自酿白露米酒的习俗。糯米酿成的米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化，还能够促进血液循环。加热之后，酒精几乎全部挥发，留下的都是营养。
今天，我就巧用米酒醪糟，做一道喷香的卤肉饭。不吃肉，怎么贴秋膘呢？
《宝餐一顿》中国首档食育亲子栏目
宝餐一顿|白露|糟香卤肉饭|1岁+的做法与步骤
- 第1步.
第一步：鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮1分钟，焖5分钟。这样煮鸡蛋省火，还不容易煮老。
- 第2步.
第二步：五花肉去皮，切成1立方厘米左右的小粒。具体大小可以根据你的喜欢，肉粒越大煮的时间就越久。
- 第3步.
第三步：香菇洗净，切成跟肉大小一致的粒。
- 第4步.
第四步：葱姜蒜分别切碎，最好都放。如果你不喜欢某一种的味道，比如我不太喜欢姜，那就擦成末，就吃不出来了。
- 第5步.
第五步：洋葱也切成跟肉大小差不多的粒，炸出香味。其实炸焦变色味道最佳，但是炸太久会产生有害的物质，所以感觉香味出来了，就可以捞出来了。
- 第6步.
第六步：锅里放两勺炸洋葱的油，下入肉粒炒至变色。
- 第7步.
第七步：放一碗醪糟或者米酒，增香去腥。
- 第8步.
第八步：下入香菇，炒出香味。
- 第9步.
第九步：依次放入八角、冰糖、料酒、酱油、葱姜蒜，炒匀。
- 第10步.
第十步：倒入足矣没过原料的开水，一定要用开水，炒熟的肉遇到冷水，就不容易煮烂了。
- 第11步.
第十一步：煮鸡蛋去壳，放进锅里。
- 第12步.
第十二步：盖上锅盖，转小火焖15-20分钟。
- 第13步.
第十三步：浇在热腾腾的米饭上，搭配已经入味的卤蛋。
- 第14步.
第十四步：焯烫两颗小油菜，增添色彩也增加营养。
小贴士
白露时节，秋燥伤人，常常会觉得口咽干苦、大便干结、皮肤干裂。好像喝很多的水，也不能缓解，这个时候就需要通过饮食来调节啦。
秋季对应的五脏是肺，“肺主气，司呼吸，主宣发与肃降，喜润不喜燥。”所以白露季节不能一味进补。可以多吃一些糯米、蜂蜜、银耳、百合等滋润的食物，早餐喝碗热粥，既能治秋凉，又能防秋燥。当然也要多吃富含维生素的蔬菜，不过好像一年四季都应该多吃蔬菜。
小白兔，白又白，爱吃萝卜和青菜。秋天到啦，小白兔们别忘了一蹦一跳，真可爱。
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