KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法说明
一口咬下去
硬的饼干，软的芝士，Q的提子干
焦香的饼干，奶香的芝士，酒香的提子干
还会觉得单调吗~
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的食材和调料
| 饼干层 | |
| 黄油 | 250g |
| 糖粉 | 188g |
| 蛋 | 75g |
| 蛋糕粉 | 500g |
| 泡打粉 | 25g |
| 芝士层 | |
| 奶油奶酪 | |
| 白砂糖 | 45g |
| 水 | 13g |
| 蛋清 | 22g |
| 黄油 | 88g |
| 芝士奶油 | |
| 奶油奶酪 | 125g |
| KIRI奶油芝士 | 188g |
| 提子干 | |
| 葡萄干 | 1000g |
| 朗姆酒 | 1750g |
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法与步骤
- 第1步.
直接在硅胶垫上，低筋面粉在外圈，糖粉在内圈，中间再放黄油。 先将黄油和糖粉混合，再和鸡蛋混合，再和低筋面粉。 我们在家里制作，还是用打蛋盆常规操作就好了哈。 将软化的黄油、和糖粉一起搅拌均匀。
- 第2步.
在黄油中加入鸡蛋，继续搅拌均匀。 加入泡打粉和低筋面粉。
- 第3步.
拌匀成均匀的面团，如果觉得太黏可以先冷藏半小时。
- 第4步.
将面团取出，擀成3mm厚薄的均匀片状，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏变硬。
- 第5步.
刻出喜欢的形状，排入烤盘。180℃烘烤15分钟左右，至均匀的金黄色。 烤箱温度和时间根据自家的情况进行调整。
- 第6步.
夹心部分 将糖和水混合，煮至105℃后离火，慢慢倒入蛋白中，边倒边不停搅打，直到打发至硬性发泡，拎起打蛋头有短短的小弯钩的状态。
- 第7步.
分次加入已经软化的黄油，并继续搅打，直到混合均匀。
- 第8步.
加入软化的kiri奶油芝士，继续搅拌均匀。
- 第9步.
最后组合起来就好咯 一块饼干，一勺芝士，再一块饼干 无论是出去小郊游，还是在家宴客 美丽的外貌，惊艳的口感，一定会受到大家一致的追捧
- 第10步.
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小贴士
酒渍葡萄部分要先做哦
葡萄干洗净后加入朗姆酒混合，放入冰箱浸泡一晚。
