每个都鼓包的奶油泡芙
每个都鼓包的奶油泡芙的做法说明
这个方子的用量做出来比较多，我把原件都减去一半，能做出来50个左右的泡芙，后面没有添加制作奶油的过程，因为我还没做奶油，呵呵，等吃时候再打发奶油，把泡芙扎个口，奶油挤进去就行。很简单（雀巢淡奶油+糖粉，打发成奶油就行了）
每个都鼓包的奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
先倒水，把黄油放在水里，小火加热，烧开前保证黄油已全部化开。不要用大火以防水蒸发掉。
- 第2步.
低粉+奶粉，拌匀，倒入加热好的黄油水中搅拌，小火加热，用刮刀快速搅拌2分钟，必须快，以免糊锅，一开始面糊会很稀，搅一会就稠了，搅拌直到面糊成面块为止。摊开放凉。等着加鸡蛋进去。
- 第3步.
搅拌好的面团这样子。
- 第4步.
用打蛋器打散，稍微打两下就散开了。然后分三次加入鸡蛋，加入后用打蛋器搅匀，再全吸收后再加下一次，直到用刮刀挑起来面糊往下掉时出现倒三角时，就算打好了，不要太稀。材料里准备的鸡蛋不一定全都能用上，或许不够或许有剩余，跟面粉吸水性和加热搅拌速度等都有关系。
- 第5步.
倒三角这样，就算搅好了
- 第6步.
准备裱花袋，八齿裱花嘴，烤盘上刷一层薄油，撒一层薄薄的面粉，或者用油纸也行，准备挤泡芙球
- 第7步.
我第二锅用的油纸，第一锅抹了油，稍微有些沾，就用油纸试试
- 第8步.
预热烤箱，上下火200度，25分钟中间一定不能开炉查看，否则不能鼓包，特别是前15分钟。
- 第9步.
每个都鼓包
