水晶玫瑰月饼

水晶玫瑰月饼的做法说明

传统月饼，热衷减肥的人都听过，一个月饼3碗米饭，所以到了中秋这时候，让人爱恨交织。在这里，给大家推荐一下水晶玫瑰月饼，形似水晶，口感爽滑Q弹，外观晶莹剔透。不用烘烤、含油量少，吃起来甜甜糯糯，还可以顺便让你在微信朋友圈中脱颖而出！

第1步.
白芸豆泥： 1.250g白芸豆用常温水泡发5小时，去壳，洗净； 2.加入1250ml水，中火持续煮30分钟，滤干水分，放置常温备用； 3.取100g白芸豆与70ml水混合，放入冰沙机中打成泥，取出。
第2步.
玫瑰馅材料准备：白芸豆泥170g、玫瑰牌玫瑰糖浆12g、细砂糖12g、佳乐纯正椰浆17g、大豆油10g
第3步.
依次倒入大豆油、白芸豆泥；
第4步.
另取一个杯子，倒入玫瑰牌玫瑰糖浆、细砂糖、佳乐纯正椰浆混合搅匀，再倒入锅中；
第5步.
翻炒至豆沙不粘手；
第6步.
取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
第7步.
水晶月饼皮：水晶粉250g、50~65℃温水375ml
第8步.
水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
第9步.
封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
第10步.
水晶玫瑰月饼准备材料。大豆油适量，主要作涂抹模用。
第11步.
刮刀、手套、月饼模具内面抹油，防水晶皮粘粘）；
第12步.
每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
第13步.
包起，搓圆；
第14步.
用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
第15步.
水晶玫瑰月饼成品。